SOLOPOS.COM - Panduan Informasi dan Inspirasi
Solopos.com, WONOGIRI — Hasil uji laboratorium di Laboratorium Kesehatan Daerah Jawa Tengah (Jateng) terkait penyebab keracunan makanan di Desa Kedunggupit, Kecamatan Sidoharjo, Kabupaten Wonogiri, awal tahun 2019 menyebutkan makanan yang dikonsumsi warga terkontaminasi bakteri proteus mirabilis.
Bakteri itu ditemukan pada nilai bakar yang diduga juga menular ke ayam bakar yang dikonsumsi warga.
Kabid Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Dinas Kesehatan (Dinkes) Wonogiri, Suprio Heriyanto, mengatakan dari sejumlah makanan yang dikonsumsi terdiri dari nasi putih, ayam bakar, nila bakar, tahu bakar, dan minuman Sprite, hasil analisis statistik menunjukkan nilai bakar merupakan faktor risiko penyebab terjadinya keracunan diikuti oleh ayam bakar.
Analisis tersebut didukung dengan hasil laboratorium dari Labkesda Jateng yang menunjukkan bakteri yang ditemukan pada ikan bakar salah satunya adalah proteus mirabilis.
“Bakteri ini merupakan golongan bakteri utama penghasil amin biogenesik, di mana amin biogenesik dan histamin dapat berakumulasi cepat pada tubuh ikan dan dalam dosis tertentu dapat menimbukan toksik. Kemungkinan besar ayam tersebut juga tercemar bakteri proteus mirabilis,” kata dia, saat dihubungi