SOLOPOS.COM - Pemilik Warung Makan Ayam Panggang Bu Bari, Suparmi, tengah memanggang ayam di warungnya, Dusun Timbangan, Desa Karangtengah, Kecamatan Karangtengah, Rabu (26/2/2020). (Solopos/M. Aris Munandar)
Solopos.com, WONOGIRI – Warung Ayam Panggang Bu Bari di Wonogiri cukup terkenal. Warung yang berlokasi di Dusun Timbangan, Desa/Kecamatan Karangtengah, Wonogiri, Jawa Tengah, itu eksis sejak 1995.
Setiap harinya, warung yang dikelola Suparmi, 65, itu selalu ramai pembeli.
Suparmi dan suaminya, Subari, merintis usaha kuliner ayam panggang sejak 1995.
Warung makan itu berada di rumah Suparmi dan Subari. Meski punya tempat makan di pinggir jalan utama menuju Kecamatan Karangtengah, para pelanggan lebih suka makan di dapur Suparmi, dekat dengan tempat ayam dipanggang.
Warung makan itu berada di rumah Suparmi dan Subari. Meski punya tempat makan di pinggir jalan utama menuju Kecamatan Karangtengah, para pelanggan lebih suka makan di dapur Suparmi, dekat dengan tempat ayam dipanggang.
Berusia 27 Tahun, Ini Wisudawan S3 Termuda UNS Solo 2020
Dapur Suparmi berukuran 7x7 meter terbuat dari kayu dengan lantai ubin tanah. Tempat untuk mengolah ayam masih beralaskan tanah.
26 Tahun Eksis! Ini Rahasia Kelezatan Mi Ayam Batas Kota Boyolali
Setiap hari Suparmi mengolah sekitar 20 ekor ayam kampung. Ayam disembelih, dibersihkan, dijepit dengan batang bambu, kemudian dipanggang di tungku tanah.
Setelah setengah matang ayam yang sudah dipanggang kemudian diungkep dengan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, lengkuas, dan penyedap.
Rezim Jokowi Diprediksi Jatuh Juni Ini, Kenapa?
Ayam akan dipanggang kembali sebelum disajikan. Pemanggangan dilakukan di tungku tanah berbahan bakar arang.
"Tujuan dipanggang dua kali dan masih menggunakan tungku pawon agar bumbunya meresap, minyaknya bisa keluar, jadi rasanya bisa sampai ke dalam daging," terang Suparmi saat berbincang dengan Solopos.com di warungnya, Rabu (26/2/2020).
Ternyata Ini Foto Asli Soeharto Naik Nmax
Warung Ayam Panggang Bu Bari buka setiap hari mulai pukul 07.00 WIB. Harga ayam panggang per potong berkisar Rp20.000-Rp25.000 bergantung ukuran.
Sedangkan sepaket ayam panggang, nasi, gudangan, bacem, dan minuman dibanderol Rp25.000.
Kabar Terbaru Seputar Virus Corona
Kelezatan ayam panggang olahan Suparmi ini terkenal hingga ke berbagai wilayah di Wonogiri.
Bahkan ada juga pelanggan Suparmi yang datang dari Solo dan Sukoharjo.
Berita Terbaru Hujan Abu Gunung Merapi