SOLOPOS.COM - Pengunjung menikmati sajian di Warung Rica Entok Mas Mamad di Kelurahan Ngadirejo, Kartasura, Sukoharjo, Selasa (8/10/2019). (Solopos-Bony Eko Wicaksono)
Solopos.com, SUKOHARJO -- Makanan yang berbahan dasar daging ayam, ikan dan bebek tentu sering dijumpai. Namun, tak banyak makanan olahan berbahan dasar entok atau menthok dalam Bahasa Jawa.
Daging unggas ini cenderung berbau amis. Cara memasaknya pun berbeda dengan daging ayam. Di Kartasura, Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah, banyak dijumpai warung yang menyediakan masakan berbahan daging entok.
Salah satunya warung rica entok Mas Mamad yang terletak di RT 003/RW 007, Kampung Wiroragen, Kelurahan Ngadirejo, Kartasura.
Tak mudah menemukan warung rica entok Mas Mamad. Lokasi warung terletak di tengah-tengah permukiman penduduk. Para pengunjung harus melewati jalan perkampungan dan rumah penduduk untuk menuju lokasi warung.
"Dahulu saya membuka warung kecil-kecilan di sisi selatan bekas benteng Keraton Kartasura pada 2011. Saat itu, saya hanya menyembelih beberapa ekor entok dalam sehari," kata pemilik warung rica entok Mas Mamad, Muhammad Taqwa, saat berbincang dengan