SOLOPOS.COM - Karyawan salah satu tempat produksi roti di Desa Jonggrangan, Kecamatan Klaten Utara memotong roti seusai proses produksi, Selasa (28/12/2021). (Solopos.com/Taufiq Sidik Prakoso)
Solopos.com, KLATEN—Melonjaknya harga telur ditambah naiknya harga elpiji nonsubsidi memusingkan para pengusaha roti. Mereka menghitung ulang harga jual roti agar tak merugi seiring naiknya harga sejumlah komponen utama untuk produksi.
Kondisi itu terjadi di kampung roti Desa Jonggrangan, Kecamatan Klaten Utara. Di desa tersebut ada sekitar enam tempat produksi roti.
Salah satu karyawan tempat produksi Roti Bu Basuki Desa Jonggrangan, Tri Oktaviani, menjelaskan ada tiga komponen bahan baku serta bahan bakar produksi roti. Ketiga komponen itu yakni telur dan mentega untuk bahan baku serta elpiji 12 kg untuk bahan bakar. Harga ketiga komponen itu belakangan naik.
Baca Juga: Emak-Emak Desa Sawit Klaten “Sulap” Batang Lompong Jadi Lompong Crispy
Baca Juga: Emak-Emak Desa Sawit Klaten “Sulap” Batang Lompong Jadi Lompong Crispy
Via menjelaskan telur biasanya dipasok langsung dari peternak. Selama dua pekan terakhir, harga telur dari peternak merangkak naik dan kini mencapai Rp28.000 per kg dari harga normal Rp20.000-Rp23.000 per kg. Sementara, rata-rata per hari untuk proses produksi roti membutuhkan 45 kg telur.
Selain telur, harga mentega merangkak naik. Harga mentega melonjak sepekan terakhir dari semula Rp277.000 per kardus menjadi Rp305.000 per kadus. Kondisi itu ditambah dengan naiknya harga elpiji nonsubsidi per Sabtu (25/12/2021).
Baca Juga: Resmikan Waduk Pidekso Wonogiri, Jokowi: Waduk Kunci Ketahanan Pangan
Via mencontohkan sebelum ada kenaikan ketiga komponen tersebut, harga jual roti ukuran kecil Rp20.500 dan kini menjadi Rp21.000. Sementara, roti ukuran besar dari semula Rp41.000 menjadi Rp42.000. Kenaikan harga jual roti itu terjadi sejak pekan ini. “Produksi roti di sini di antaranya cake marmer dan pisang keju,” kata dia.
Usaha roti itu memilih menaikkan harga roti ketimbang mengurangi kuantitas bahan baku untuk produksi. Pasalnya, ukuran bahan baku bakal memengaruhi kualitas roti yang dibikin. “Kalau dari kami harapannya harga-harga bisa pulih lagi, kembali stabil. Masyarakat tidak resah dengan harga beberapa komponen saat ini mengalami kenaikan,” jelas dia.
Kepala Desa Jonggrangan, Sunarno, mengatakan di desanya ada enam pengusaha roti. Mereka seluruhnya juga terdampak kenaikan harga bahan baku maupun bahan bakar. “Pastinya mengagetkan juga. Dari harga telur, mentega, serta elpiji naik semua. Padahal itu vital untuk usaha produksi roti,” kata Sunarno.
Baca Juga: Waduh! Angka Perceraian di Klaten Tahun Ini Naik Tajam
Salah satu warga Desa Jonggrangan, Yudit, mengatakan sebelum Desember harga telur masih berada pada kisaran Rp20.000-Rp23.000 per kg dan pernah pada harga Rp18.000 per kg. Saat ini, harga telur di pasaran berkisar Rp30.000 per kg.
“Tentunya memberatkan apalagi yang punya balita. Anak itu paling mudah lauknya pakai telur. Kalau harga telur naik ditambah harga minyak dan ayam kini juga naik ya pintar-pintarnya mengelola uang agar kebutuhannya tetap tercukupi,” kata dia.