SOLOPOS.COM - Warga antre untuk mendapatkan aneka sambal yang dibungkus bersama bakwan atau tahu maupun tempe sebagai cocolan saat pembukaan Solo Indonesia Culinary Festival 2022 di Benteng Vastenburg, Solo, Kamis (4/8/2022) malam. (Solopos/Nicolous Irawan)
Solopos.com, SOLO — Festival kuliner bertajuk Solo Indonesia Culinary Festival 2022 berlangsung meriah pada malam pembukaan di Benteng Vastenburg Solo, Kamis (4/8/2022) malam.
Sebanyak 4.200 porsi sambel gratis dibagikan kepada para pengunjung yang langsung ludes dalam lima menit. Ada empat jenis sambal yang dibuat yakni honje, embe, pencit, dan gami.
Penyelenggara juga menyediakan ikan bakar kepada para pengunjung. Para pengunjung harus membakar sendiri pada perapian yang telah disiapkan.
Sebanyak 150 UMKM yang menempati 120 stan festival kuliner Solo menawarkan berbagai macam produk kuliner untuk cocolan sambal. Para pengunjung bisa menikmati hidangan pada meja makan yang tersedia.
Sebanyak 150 UMKM yang menempati 120 stan festival kuliner Solo menawarkan berbagai macam produk kuliner untuk cocolan sambal. Para pengunjung bisa menikmati hidangan pada meja makan yang tersedia.
Kepala Seksi Event Indonesian Chef Association (ICA) DPC Soloraya, Andreas, menjelaskan penyelenggara mengenalkan sambal gami dari Kalimantan Timur. Sambel gami memiliki ciri khas dengan cobek panas dengan udang di tengahnya.
Baca Juga: Sejarah Tengkleng Solo: Lahir dari Kreativitas Masa Sulit Era Jepang
Selain itu, lanjutnya, sambal honje dari Jawa Barat hampir serupa dengan sambal terasi. Pembedanya dengan penambahan kecombrang yang ditumbuk halus dan ditumis. Sambel berikutnya merupakan sambal embe dari Bali.
“Bahan-bahannya ada cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, main ditumis saja. Serta diguyuri jeruk limau dan air garam,” jelasnya di area festival kuliner Solo.
Baca Juga: Selain Tengkleng, 20.000 Porsi Sambal Menanti di Festival Kuliner Solo
Dia menjelaskan ada 60 anggotanya yang terlibat mengolah bahan mentah dan mengemas sambal menjadi 4.200-an porsi sejak pukul 09.00 WIB sampai pukul 16.00 WIB. Lokasi pembuatan sambal di SMKN 4 Solo.
Sebelumnya diinformasikan, 20.000 porsi sambal dan 1.000 porsi tengkleng bakal dibagikan kepada warga selama kegiatan Solo Indonesia Culinary Festival 2022 di Benteng Vastenburg Solo, 4-7 Agustus 2022.
Ketua Pelaksana Solo Indonesia Culinary Festival 2022 Daryono menjelaskan penyelenggara membagikan sekitar 20.000 porsi sambal dan 1.000 porsi tengkleng kepada pengunjung selama kegiatan.
Baca Juga: Yuk ke Festival Kuliner Solo, Ada 1.000 Porsi Tengkleng Gratis Lho!
“Ada 16 jenis sambel yang kami ekspos selama kegiatan berlangsung. Sehari kami membagikan 5.000 porsi, antara lain ada tempoyak, ada sambal ganja dari Aceh, sambal matah dari Bali,” katanya, Rabu (3/8/2022).
Selain sambal nusantara, lanjutnya, penyelenggara festival kuliner tersebut juga menyajikan 11 sambal negara-negara ASEAN yang merupakan para peserta ASEAN Para Games (APG) XI 2022 di Kota Solo.
Daryono menjelaskan event yang diselenggarakan kali ketujuh itu sebagai ajang promosi, edukasi kuliner, pariwisata, dan memeriahkan APG 2022. Penyelenggara menargetkan sedikitnya 25.000 pengunjung.