SOLOPOS.COM - Rujak degan andalan Warung Bu Wiji belakang Pasar kadipolo Solo (Farid Syafrodhi/JIBI/Solopos)
Solopos.com, SOLO — Warung Bu Wiji di belakang Pasar Kadipolo, Solo tentu tak asing bagi bagi para penggemar rujak degan. Racikan rujak degan Bu Wiji memang bukan hanya nikmat kala diseruput hangat, tetapi juga segar jika disajikan dingin.
Warung Bu Wiji buka setiap pukul 10.00 WIB hingga pukul 17.00 WIB. Namun tak, jadwal itu tak bisa tuntas terpenuhi. Kala terik mentari menyengat ubun-ubun, es rujak degan Wiji bisa tandas jauh waktu sebelum jadwal tutup warung.
Jika tak kebagian, Anda sejatinya bisa meracik sendiri rujak degan ala Wiji. Lagi pula, dia sendiri mengungkap resep sajian istimewa warungnya itu kepada Solopos.com.
Langkah pertama tentu saja menyiapkan bahan-bahan, yang terdiri atas :
Kelapa muda, diserut,
1.000 ml air kelapa muda,
250 gram gula merah, serut,
300 ml air,
2 Lembar daun pandan<
Garam secukupnya.
1 Batang jahe (opsional)
Cara membuat rujak degan, menurut Wiji tak kelewat rumit. Cukup ikuti langkah berikut ini:
– Rebus air bersama gula merah, daun pandan, jahe dan garam hingga mendidih.
– Saring larutan air tersebut, dinginkan.
– Masukkan larutan air gula merah, kelapa serut dan air kelapa muda dalam satu wadah.
– Tuang air larutan tersebut dan daging kelapa muda ke dalam gelas, sajikan.