SOLOPOS.COM - Warung Soto Cimplis Talangrejo, di Dukuh Talangrejo, RT 002/012, Kelurahan Sragen Kulon, Kecamatan Sragen, Kabupaten Sragen. (Solopos.com/Galih Aprilia Wibowo)
Solopos.com, SRAGEN — Soto menjadi salah satu kuliner jenis yang diminati banyak orang. Meski punya nama sama, soto di masing-masing daerah punya kekhasan masing-masing.
Di Klaten lekat dengan ciri khas soto garing atau soto kering tanpa kuahnya. Di Boyolali soto dengan kuah bening sebagai ciri khasnya. Di Sragen sendiri ada beragam pilihan soto. Salah satunya adalah Soto Cimplis.
Soto Cimplis menjadi salah satu soto yang melegenda di Bumi Sukowati. Selain karena punya banyak cabang, nama Cimplis juga bikin penasaran.
Saat mengunjungi Warung Soto Cimplis yang bertempat yang tak jauh dari pusat Kota Sragen, tepatnya di Dukuh Talangrejo, RT 002/012, Kelurahan Sragen Kulon, Kecamatan Sragen, Kabupaten Sragen. Solopos.com berkesempatan bertemu dengan pemiliknya, Muryanto, 57.
Saat mengunjungi Warung Soto Cimplis yang bertempat yang tak jauh dari pusat Kota Sragen, tepatnya di Dukuh Talangrejo, RT 002/012, Kelurahan Sragen Kulon, Kecamatan Sragen, Kabupaten Sragen. Solopos.com berkesempatan bertemu dengan pemiliknya, Muryanto, 57.
Warung Soto Cimplis Talangrejo terbilang cukup sederhana, karena berada di gang kecil. Tak sesederhana tempatnya, Soto Cimplis Talangrejo ternyata telah eksis sejak 10 tahun yang lalu.
Menu yang ditawarkan tak banyak, yaitu soto daging sapi dengan kuah bening sedikit berwarna kuning. Di atasnya terdapat potongan daging sapi, tak lupa tauge, serta bawang putih goreng yang membuat aroma khas tercium dari kuas panas soto tersebut yang tentu menggugah lidah untuk segera mencicipinya.
Muryanto mengatakan bahwa ia memberi nama Cimplis karena soto dihidangkan di mangkuk kecil. Ia tidak melayani mangkuk besar karena memang ciri khas sotonya ada pada mangkuk kecilnya.
Walaupun disajikan dengan mangkuk kecil tak membuat soto ini kehilangan pelanggan. Buktinya, Soto Cimplis sudah punya tujuh cabang yang tersebar di berbagai wilayah di Sragen. Warung-warung itu dikelola oleh saudara Muryanto. Namun di tempat yang Muryanto kelol adalah Soto Cimplis cabang pertama.
“Paling ramai waktu Jumat-Minggu, karena hari libur. Bisa ribuan mangkuk terjual, harga satu mangkuk soto cukup Rp5.000. Itu pun baru naik September 2022 ini karena BBM naik, dulu harganya hanya Rp3.000/mangkuk,” terang Muryanto, Kamis (13/10/2022).
Untuk menjaga keaslian rasa soto sejak 10 tahun yang lalu, bahan baku yang ia pilih tak sembarangan. Untuk memastikan rasa tetap sama, ia dan istrinya yang meracik sendiri bumbunya. Bahkan untuk belanja bahan di pasar, ia turun tangan sendiri.
Baca Juga: Botok Mercon Mbah Wiro, Kuliner Pedas Legendaris Sragen
“Resep saya belajar dari bapak, yaitu yang punya Soto Pak Kardi, yang sudah ada sejak 1956. Bahkan sebelum kecap ada bapak saya sudah jualan soto. Kemudian pada 2012 saya mulai jualan sendiri, awalnya hanya dua meja di teras rumah, sekarang pindah ke lahan sebelah rumah, kurang lebih 500 meter persegi,” terang Muryanto.
Semangkuk sot ditambah dua tempe goreng, satu hati ampela, dan es teh total habis hanya Rp12.000. Sangat ramah di kantong.
Pembeli pun bisa memilih untuk duduk lesahan ataupun di kursi yang disediakan, pohon mangga di samping warung pun menambah kesejukan di sekitar warung soto milik Muryanto.
Keponakan Muryanto yang ikut membantu berjualan, Luluk, mengatakan Soto Cimplis Talangrejo buka dua kali sehari, yaitu pagi dan sore. “Pagi buka pukul 06.00 WIB hingga 12.00 WIB, kalau sore mulai Pukul 16.00 hingga 21.00 WIB. Paling banyak pembeli waktu pagi, karena memang buat sarapan,” terang Luluk.
Baca Juga: Di Tangan Warga Sragen Ini, Gedebok Pisang Bisa Jadi Keripik Nikmat
Harga semua gorengan dari mulai bakwan, tempe, dan tahu cukup seribuan rupiah. Kemudian telur puyuh, hati ampela, dan uritan ayam, cukup dengan Rp3.000/tusuk.
Untuk mencicipi Soto Cimplis Talangrejo pun tak sulit, cukup mengetik di Google Maps pun pasti akan sampai ke titik lokasinya. Dari simpang empat Pos Lalu Lintas Sragen, belok ke Utara kurang lebih 400 meter. Kemudian belok kiri ke Gapura Kampung Talangrejo, lurus sekitar 400 meter, Soto Cimplis Talangrejo akan menunggu di kiri jalan.