SOLOPOS.COM - Jangan Lombok (Googleimage)
Solopos.com, WONOGIRI — Sejumlah pemudik alias kaum boro di Wonogiri telah tiba di kampung halaman saat liburan Lebaran 2022. Di Wonogiri terdapat satu menu legendaris yang wajib dicicipi, yakni Jangan Ndeso Wonogiri.
Jangan Ndeso Wonogiri berupa Jangan Lombok. Jangan ini menjadi sayur khas di wonogiri. Sesuai namanya, sayur ini didominasi lombok alias cabai hijau. Di dalamnya terdapat juga rajangan tempe.
Solopos.com, pernah mengulik Jangan Lombok di Wonogiri, pertengahan Mei 2013. Saat itu, Pemerintah Kecamatan Eromoko, menggelar Lomba Kreasi Jangan Lombok, Rabu (15/5/2013). Lomba diikuti 34 tim yang masing-masing terdiri atas tiga orang, bertempat di pendapa dan halaman kantor Kecamatan Eromoko.
Camat Eromoko, Danang Erawanto, mengatakan peserta lomba berasal dari PKK di semua dusun/kelurahan, UPT Disdik, UPK PNPM, Koramil, Polsek dan warga Eromoko.
“Jumlah peserta kami batasi karena keterbatasan tempat. Ini saja yang mendaftar ada ratusan. Tidak hanya dari wilayah Kecamatan Eromoko, tetapi juga dari kecamatan lain. Ke depan, akan kami jadikan agenda tahunan. Kami akan membuka pendaftaran untuk peserta di luar kecamatan dan pemilik warung makan,” kata dia, Rabu (15/5/2013).
Baca Juga: Jangan Lombok, Kuliner Khas Wonogiri Nan Pedas…
Jangan Lombok dikenal sangat “galak”. Rajangan lombok alias cabai menjadikan Jangan Lombok memiliki rasa pedas.
Seperti dikutip cookpad.com, Jangan Lombok dibuat dari beberapa bahan utama. Hal itu seperti, 100 gram cabai keriting hijau, 50 gram cabai keriting merah, 1/4 papan tempe (potong persegi panjang kecil-kecil, setengah goreng), tiga buah tahu kuning (potong persegi panjang kecil-kecil, goreng setengah matang), tiga lembar daun salam, satu ruas lengkuas di geprek, 75 ml santan.
Bahan selanjutnya, yakni bumbu halus yang terdiri dari 100 gram cabai rawit merah (sesuai selera), tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, tiga buah kemiri, satu sendok gula pasir, garam secukupnya, penyedap rasa secukupnya, dan dua sendok minyak untuk menumis bumbu.