SOLOPOS.COM - Nasi kebuli di Joglo Tengah Sawah Resto di Tangkisan Pos, Kecamatan Jogonalan, Klaten. Nasi kebuli tersebut hadir dengan menyesuaikan lidah orang Jawa. (Solopos.com/Ponco Suseno)
Solopos.com, KLATEN—Nasi kebuli hadir di Joglo Tengah Sawah Resto & Coffee di Tangkisan Pos, Kecamatan Jogonalan, Klaten, sejak Rabu (2/2/2022). Nasi kebuli yang satu ini dinilai lain daripada yang lain.
Selain dibikin dengan bahan baku berkualitas, kuliner di Joglo Tengah Sawah ini telah disesuaikan dengan lidah orang Jawa. Dengan demikian rasa nasi kebuli di Joglo Tengah Sawah merupakan perpaduan dari gurih, manis, dan pedas. Ketiga rasa itu berbaur menjadi satu dalam sepiring nasi kebuli.
Nasi kebuli di Joglo Tengah Sawah berbahan utama nasi basmati. Beras kualitas impor yang memiliki tekstur kenyal itu dinilai memiliki rasa yang gurih. Selanjutnya, nasi basmati itu didampingi acar, sambal balado, kentang, telur, dan ayam kampung. Di bagian atas nasi kebuli, masih ditaburi dengan kismis. Harga satu porsi nasi kebuli senilai Rp25.000.
Baca Juga: Nikmatnya Pecel Wader di Tepi Jalan Raya Klaten-Jatinom
Baca Juga: Nikmatnya Pecel Wader di Tepi Jalan Raya Klaten-Jatinom
“Resep ini dari saya sendiri. Saya sempat trial sebanyak dua kali. Nasi kebuli di sini sengaja kami sesuaikan dengan lidah orang Jawa. Ternyata, banyak yang suka. Dalam sehari, bisa mencapai 100 porsi. Saat akhir pekan bisa lebih lagi. Ini di luar prediksi kami,” kata Owner Joglo Tengah Sawah, Hertin, 35, saat ditemui Solopos.com, di Tangkisan Pos, Kecamatan Jogonalan, Jumat (25/2/2022) petang.
Jauh sebelum membikin Joglo Tengah Sawah dengan menu andalan nasi kebuli, Hertin bersama suami termasuk pencinta kuliner. Setiap melakukan perjalanan keluar kota, Hertin dan suaminya selalu mencicipi makanan khas di daerah lain. Hobi mencicipi makanan itu sering dikembangkan Hertin dengan membikin masakan yang disukainya.
Baca Juga: Nikmatnya Brongkos Cipto Gandung, Kuliner Sejak Era Kolonial di Klaten
Hal senada dijelaskan Bagus Panuntun, suami Hertin. Joglo Tengah Sawah mulai di-launching Rabu (2/2/2022). Di tanggal cantik itu, Bagus Panuntun memberanikan diri membuka restoran dengan menu andalan nasi kebuli.
“Kalau nasi kebuli itu kan pakai daging asap. Nah, di sini kami menyesuaikan lidah orang Jawa. Banyak yang menilai ini nasi kebuli Betawi,” katanya.
Bagus Panuntun mengatakan Joglo Tengah Sawah tak hanya menyediakan nasi kebuli. Berbagai makanan lain juga disajikan di lokasi ini. Hal itu termasuk nila asam manis dan menu makanan lainnya. Minuman andalan di Joglo Tengah Sawah yakni kopi.
Baca Juga: Emak-Emak Ngerangan Klaten “Sulap” Tiwul Jadi Kuliner Kekinian
“Joglo Tengah Sawah ini berdiri di lahan 2.500 meter persegi. Fasilitas di sini ada tujuh gazebo, dua limasan, dan satu joglo. Di sini suasana sepi, bisa ngobrol santai, dan menenangkan pikiran. Ini memang menjadi bagian konsep kami. Joglo Tengah Sawah ini buka mulai pukul 10.00 WIB-21.00 WIB [setiap hari],” kata Bagus Panuntun.